ソイチェック

3月19日放映の『世界ふしぎ発見』で、エクオールが取り上げられました！

美魔女の皆様にエクオール検査を試していただき、さらにカラダチェックのたっきー研究員が登場！！
番組にも登場したエクオール検査は、キットの採尿容器で尿を送るだけでエクオールがつくれているかどうかがわかります。

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Q.01：ソイチェックを受けたきっかけを教えてください。

アンチエイジングと言うキーワードが気になり始めた頃、朝から手足が浮腫んだり、天気が悪いと起こる偏頭痛がこれまでよりひどくなったように感じました。毎年受けている健康診断はほぼクリアの私ですが、天気が悪い日は身体がダルく、休んでも楽になりません。
そのうちこれは「更年期」ではないかと疑うようになりました。加えて、私の母は更年期に鬱になり、自分もそうなるのではないかという不安が重くまとわりついて来るようになりました。健診で更年期について相談してみましたが納得できる回答を得られず、近所にある更年期外来は常に予約待ちで電話もつながらない状況。そのため、行き当たりばったりで講習会に参加して自分磨きをしたり、癒される場所に行ったりしてなんとか気分をあげようとしていました。そんな中、美容と健康がテーマのイベントでソイチェックを知り、自分にエクオールが作れることができれば今の気持ちも変わるかも！と試してみることにしました。

Q.02：ソイチェック結果後の心境の変化をお聞かせてください。

自分にエクオールがつくれることが判明すると、気分はとても軽くなりました。エクオールの更年期症状の緩和効果は実証されていますし、自分にそれが作れる力があることで乗り切る心意気のようなものがうまれたのです。
まだ知ってから間がないのですが、病は気からの言葉通り、身体がだるい時の処方を変えることができました。身体を休めるよりストレッチなどをして身体を動かすようになりました。ソイチェックの値は変化するとの事なので、これからも定期的に調べて変化を見ていきたいと思っています。

Q.03：これから使用するユーザーさんに向けてメッセージをお願いします！

母が娘の私のことを心配したように、私もまた小学生の娘の将来のことを想います。
私のルーツは小さい頃からの朝ごはんと父の味噌汁。私が実家にいた頃、朝食は欠かさず、ごはんと納豆が定番でした。また、父が家庭菜園で野菜を育てていて、その野菜をたっぷり入れた味噌汁をよく作ってくれて飲んでいました。
結婚した今もその当時の習慣を大切にしていて、間食をせず毎日３食しっかり食べるようにしています。長年の食習慣と食生活を見直したことで、最近は、自分で何を食べたら身体にどのように影響するかわかるようになってきました。ただ、娘はお菓子が大好きで偏食ぎみ。味噌汁や大豆、野菜などもあまり食べないので心配しています。
エクオールのことを知った今、若い頃から大豆を積極的に食べることが大切だと感じています。そして、将来娘にも自分の身体のことをきちんと知って、自分に合った対策を選べるようになってほしいと願っています。

Q.01：普段自分で、意識している健康方法は？

外食が多いですが、なるべく野菜中心、和食を選ぶようにしています。
バランスが大事な食事は、ランチは弊社で運営している「アトリア食堂」の無農薬野菜デリをいただくことで夜の外食と帳尻合わせをしています。
筋トレが好きでジムに登録しているものの、通うリズムが無くなってしまい、最近、週１回加圧トレーナーに派遣で来ていただいています。
アユルベーターの先生に10時までに寝ると回復度が違うと教えてもらってから
出来るだけ、早寝早起きで疲れが取れるように心がけています。

Q.02：ソイチェック結果後の心境の変化をお聞かせてください。

子供の頃から、嫌いになるくらい、豆腐を毎日食べさせられていました。
また和歌山出身のため、晩ご飯にはよくお魚が登場していたのですが、その食生活が今の健康な身体をつくってくれたのだと今になって、親に感謝しています。
自分が、母と同じような和食中心のメニューを作れるように修行中です。

Q.03：これから使用するユーザーさんに向けてメッセージをお願いします！

自分の生き方を自らクリエイトすること「ワタシクリエイト」をコンセプトにしたコミュニティを運営しています。自分をまずは、知ることで、自分の生き方も働き方も自ら目標設定ていくことができるものだと考えています。身体と心が繋がっていること、ポジティブにアクティブに生活していけるよう、自己分析の一つに検査キットを気軽に活用することはとても有効的な方法論だと思います。
やみくもに、身体に良いと言われるものを取るよりも、自分の体質にあった、食生活スタイルをプランニングしたいものですね！

「ワタシクリエイト」といって、自分の生き方を自らクリエイトしよう！をコンセプトにクリエイターを中心とした「アトリア」というプラットフォームを企画、運営しています。メンバーとチームになることで、プロジェクトやイベントなど、一人では実現できない仕事を経験できると考えています。
またキャリアをリセットせず、働き続けるために、働き方の転換時や、育休中に社会と繋がる場所として子連れ出勤が可能なキッズスペースを完備したコクリエイションスペースを運営しています。今後スペース内で、親子の学びのプラットフォームも展開予定です。

Domani　4月号（3月1日発売）でソイチェックとビフィチェックを紹介していただきました！

美人腸をつくる！美容「菌活」まとめビフィチェックは腸内の善玉・ビフィズス菌と悪玉・クロストリジウム菌のバランスを見る郵送検査キットです（こちらは便でわかります）。

ソイチェックで腸内環境が気になった方は、ぜひこちらもお試しくださいね☆

Q.01：ソイチェックを受けたきっかけを教えてください。

友人が勤めている皮膚科クリニックでソイチェックを取り扱っていて、勧められて検査をしました。エクオールがつくれているという結果には、素直にうれしかったです。
チェック後に食生活は特に変えていませんが、日頃から納豆が大好きでよく食べていて、納豆とトマトを具にしたお味噌汁もよく作っています。意外な組み合わせですが美味しくておすすめです。

Q.02：シンクパールを立ち上げたきっかけは？どのような活動をされていらっしゃるのですか？

私は2009年に子宮頸がんの告知を受けました。当時、この病気のことについてまったく知識のなかった私は、どうすればよいのか分からずとても不安でした。そこで自らに起きたことをブログに綴ったところ、多くの励ましとともに、同じような経験をされた女性の方からたくさんの共感の声を戴きました。
もっと早く検診に行っていれば予防できたのではないか？子宮頸がんについての正しい知識を持っていれば、失わない子宮や命もあるのでは？１人で悩むこともなかったのでは？
そんな想いから、賛同してくださる皆様の窓口になればと、子宮全摘出手術前にシンクパールを立ち上げ、2012年に一般社団法人化をして婦人科系疾患の予防啓発活動として事業を行っています。
シンクパールでは、正しい知識をわかりやすく伝えることをモットーに、定期的な検診とかかりつけ医の推進に取り組んでいます。今の目標は、現在24.5％の子宮頸がん検診率を50％まで上げることです。
検診に対して無関心な方が多い若い世代こそ、正しい知識を知ってもらい行動にうつしてもらいたい。そこで、私たちの取り組みを相手の興味やライフスタイルにあわせた方法で展開することが大切だと考えています。
例えば、子どもを持つお母さんが参加出来るようにサッカー教室とコラボしての勉強会や検診を企画したり、女子会での啓発イベント等、参加したい！と興味を持っていただけるような伝え方を心掛けています。

Q.03：これからソイチェックを使用するユーザーさんに向けてメッセージをお願いします。

忙しくて検診に行く時間がないという方こそ、若いうちから自分の身体のチェックとメンテナンスを習慣にしてほしいと思います。ソイチェックのように郵送で簡単に出来る検査キットはまさに、現代女性のライフスタイルに合う有効なツールではないでしょうか。
からだのことが気になってくる30代後半からの女性はもちろんですが、初潮を迎えるくらいのお嬢さんからソイチェックをして、生活習慣からのからだづくりに取り組んでほしいです。

一般社団法人シンクパールでは、毎月９日をシンクパールの日として『女性からだ会議』という勉強会を開催されています。４月９日『子宮頸がんを予防する日（子宮の日）』の前日８日に『日本子宮頸がん予防啓発会議×女性からだ会議』が東京・霞ヶ関で開催され、ソイチェックラボからじっこ研究員も参加しました。子宮を大切にする社会づくり」がテーマで、ゲストには「イクメン、イクボス」を仕掛けたFJ代表の安藤哲也さんと予防医療コンサルタントでラブテリ東京&NY主宰、さらにOLの健康管理がテーマの「まるのうち保健室」も監修されている細川モモさんが登場。
伝わる・受け入れられる社会活動とは？意識を変えるメソッドとは？実際にお二人が関わった活動を例に紹介されていました。そして、難波さんを交えてのディスカッションは必見（必聞）！今まさに社会が抱える問題に、先陣を切って取り組んでいらっしゃる方の想いが伝わる１時間半の勉強会。ぜひ次回も参加したい！と思うじっこ研究員でした。

Q1.ソイチェックを受けられたきっかけを教えてください。

今年１月に、看護協会の依頼で看護師対象のストレスマネージメントの講義をすることになり、資料を集めるなかでエクオールについて知りました。ナースの仕事は、やりがいを感じる半面、交代制勤務や責任感と的確な判断力が常に求められる心身共にストレスが多い職業です。ですが、ナースの笑顔は患者さんの弱った心と身体を癒し自然治癒力を引き出すパワーを持っています。だからこそ、ナースとして、そして大人の女性として笑顔で自分らしく仕事を続けるためには、ストレスと上手に付き合う方法を身に付けておく事が大事なのです。
女性の一生は女性ホルモンに守られています。しかし過度のストレスが長期に続くと「心＝脳ストレス」だけでなく女性ホルモンのバランスも崩れて心身共に不調に陥ってしまいます。そこで普段の食事から女性ホルモンの材料となる食材をキチンと摂る必要があります。特に女性ホルモン様作用のある大豆イソフラボンをより効率的に摂り入れる方法は何か？と調べていくうちにエクオールにたどり着き、ソイチェックという方法を知りました。
常日頃、『女性がいつまでも健康で美しく輝き続けるために、アロマセラピーを活用したストレスケアを正しく広め社会貢献したい』と考えていたので、ソイチェックはまさに未病対策・予防医療のアイテムとして最適だと感じました。そこで、講義をする前にまずは自分自身の身体を知るためにソイチェックを受けてみようと思いました。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

0.25μＭ未満でつくれていないという結果にとてもショックでした。でも、いままでの食生活を振り返ってみたとき、２０代から栄養バランスよりカロリー重視のダイエットをしてきたこと、管理職という仕事のストレス、便秘症でお薬が手放せない状態などが腸内環境をますます悪化させていたのではないかと反省しました。今回は残念な結果でしたが、これを期に生活習慣全体を見直す良いキッカケとなりました。
まず、食生活では和食を基本に「五味五色五感を刺激するバランスの良い食事」を意識してお料理を楽しんでいます。腸内環境を良くする食物繊維や発酵食品も積極的に摂り、１口３０回よく噛んでゆっくり食べています。納豆は好きなので毎日必ず食べますし、飲まず嫌いだった豆乳も意識して飲むようになりました。
生活習慣では、体内時計を一定のリズムに整えることを心掛けています。体内時計のズレを改善するには、朝日を浴びることと朝食を摂ることでリセットできます。朝食抜きで昼や夕食に食べ過ぎると、身体が飢餓の危機を感知して体脂肪を溜め込むモードに入るので５倍太りやすくなるそうです。朝食を食べると代謝も上がり脳も活性化・集中力がアップします。いままでは朝食を抜くことがあったのですが、例えばバナナ１本とヨーグルトだけでも食べるようになりました。まずは正しく知って美味しく食べることが健康への近道だと思います。
現在更年期症状はありませんが、日々の診療現場では、ご高齢でも役割や趣味を持ちイキイキ元気に過ごしている方がいらっしゃる反面、骨粗鬆症や生活習慣病のために生活に支障をきたし困っている患者さんも多く、改めて豊かな老後を送るためにも４０代の今こそ健康美をキープする生活習慣を取り入れ実践する事は、とても意義があると感じています。

Q3.腸内環境にも影響するストレス。おすすめのストレスとのつきあい方を教えていただけますか？

女性特有の性（月経）周期に合わせて、アロマで心と身体・お肌のバランスを整える対処法を知っておくと良いですね。むくみやすい（黄体期）時期はデトックス効果のある精油でアロマバスを楽しんでみましょう。ヤセやすい（卵胞期）時期はダイエット効果のある精油でマッサージをすると身体が引き締まり香りが食欲も抑えてくれます。同じ精油でも月経周期によって香りの感じ方が異なることも、アロマセラピーの面白さです。自分が好きな香り＝身体が欲している香りです。
ご自身に合ったストレス解消法をいくつも見つけておくと、心に余裕が出来るのでお勧めです。

Q1.普段自分で、意識している健康方法は？

カラダが資本な仕事をしているので、健康に対しては常に意識しようと心がけています。
果物や野菜を毎日食べるようにしていますし、いつもゆっくりと深呼吸し、よくストレッチします。
また、ネガティブな意識は、お客様だと思っておもてなしし、やんわりとおかえりいただいています。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

・・・・豆腐や納豆などを意識して食べようかなとおもいました。
やっぱり日本人ですから！大豆をいろんな形で摂取できる国ですからね。
検査をして、結果を見て初めて意識することが多くありました。検査をしなければ、きっと大豆の事を見直さなかったかもしれません。

Q3.これから使用するユーザーさんに向けてのご意見。

自分で自分の体に耳を傾けると共に、
専門家に定期的にケアしてもらう習慣も取り入れ、足りない部分をうまく補いながら
生活を心がけることが大切かなと思います。
検査は一つのきっかけとしてとても有効だと思います。
めんどくさがらず、自分のカラダと向き合ってみる事をオススメします！

インタープリターとは自然と人との「仲介」となって自然解説を行う人の事をいいます。奇二さんは、子供達に自然と向き合う案内人でもあります。ソイチェックも皆さんの健康と向き合う案内人でありたいです！

Q1.ソイチェックを受けられたきっかけを教えてください。

シティリビングのイベントに出展していた大塚製薬さんのブースでエクオールについて初めて知りました。もともと遺伝子検査が大好きで、ひと通り試しました。ソイチェックもその流れで試してみようと購入しました。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

予想通りだなと思いました。というのも、以前から通っているスポーツジムのトレーナーに『あなたは筋肉が付きにくい』と言われたことがあって、きっと私は女性ホルモンが多いんだな、と実感していました。
食生活では、好きなものを好きなだけ。特に気にしていないです。お肉は大好き！特に赤身肉が好きです。お肉や魚、大豆などのタンパク質をよく摂っていますね。
野菜はあんまり好きじゃなくて…サラダやお鍋に付いてくる野菜は『必要？』と思ってしまいます（笑）
大豆に関しては、小さい頃から牛乳が飲めなかったので豆乳を飲んでいたのと、和食が好きで納豆はよく食べていました。思い返すと、家庭の食事は母の手料理が中心で、おからや油揚げ、厚揚げ、味噌など大豆食品がよく食卓に上っていました。また、私も母も揚げ物が苦手で、ポテトチップなどのスナック菓子よりもスルメや昆布を食べている子どもでした。
営業職時代は、接待などで外食することが多かったです。それでも豆乳習慣は続けていました。購入はケースで注文するようになり、今も毎朝200mlパックを飲んでいます。

Q3.健康面で気をつけていることを教えてください。

腸の病気は気になるので、２年に１回大腸の内視鏡検査を受けています。予防医学が大切ですよね。
老ける前に何ができるか？女性ホルモンが減っていくのはわかっているので、ソイチェックはその前にどうしたらいいのかがわかると思って受けました。

スレンダー美人な芦田さん。野菜が苦手なのは意外でした☆
今注目しているのはハプロ遺伝子という自分のルーツを辿る検査だそう。自分を知って、自分に合うベストなものを見つける、芦田さんの探求は続きます。

Q1.ソイチェックを受けられたきっかけを教えてください。

フードアナリスト協会が開催する大豆についてを学ぶセミナーでソイチェックを知りました。もともと、エクオールという成分は言葉としては知っていました。
心理カウンセラーの職に就いていたとき、摂食障害や拒食症に悩む女性を担当することが多く、健康的な食事のアドバイスを考える中でイソフラボンの素晴らしさを自身も知っていったのです。
ただ、エクオールをつくれる人とつくれない人を知るためのチェックが郵送で手軽にできることは知りませんでした。
セミナーでは、事前にソイチェックを受け、さらにその結果をもとにエクオールに詳しい専門家の方々の意見を参考にすることができ、大変有意義な時間となりました。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

結果はレベル４でとても嬉しかったです。自分が作れているタイプかどうか不安もあったので驚きでした！
普段大豆は食べるよりも飲む派で、よく豆乳とフルーツをミキサーで混ぜたものを昼食にしています。外でカフェラテやミルクティーを飲む時も、ミルクをソイにしてもらっています。大豆を食材として料理から摂取する習慣はあまりなく、唯一好んで食べていたのは納豆くらいでしょうか。父親が茨城県出身ということもあり、納豆はよく食卓に出ていたのです。
ちなみに私の身体はフルーツとお肉で出来ていると言っても過言でないくらい、普段の生活ではフルーツとお肉ばかり食べています。私の場合、赤身のお肉を毎日一定量摂取すると体型を維持できるのです。炭水化物は自宅ではあまり食べません。
今の食事スタイルになったきっかけは、高校入学前にスタートしたダイエット。中学生までは今では想像もできないほど太っていたのですが、３ヶ月で25キロの減量に成功し、そのときに自分に合った食材や食べ方を見つけました。
私が提唱しているのは、“マイフルーツダイエット”。朝バナナダイエットやリンゴダイエットなどフルーツをメインとしたダイエットの流行は色々ありましたが、みんなが同じフルーツを食べれば痩せるというわけではなく、自分の体質によってむくみを解消するフルーツが良いのか、脂肪を燃焼する効果のあるフルーツを摂取するのが良いのかどうやら変わってくるようなのです。
そして自分に適したマイフルーツや、自分が大好物なマイフルーツと豆乳を組み合わせた豆乳シェイクが、今の自分の健康をサポートしてくれているようです。

Q3.ソイチェック結果後の心境の変化を聞かせてください。

豆乳以外でも大豆を意識するようになりました。自分がエクオールをつくれているタイプだと知ると、もっと数値が上がるようにしたいという想いから、今まであまり食べなかった大豆製品まで好きになっていったのです。
取材先でも豆腐を使った料理があると以前より注目するようになりました。自分の両親が実年齢より若く見られるのも、しっかり大豆を食べているからなのかもしれない！と改めて実感したというのもあります。
また、仕事でもプライベートでも、よくエクオールの話題を取り上げるようになりました。友人に話すと、自分も調べてみたい！と興味を持つ人が結構多いです。
先日、あるテレビ番組の収録に食の専門家として参加した時も、豆腐のドーナツやから揚げを提供するお店が登場したので、コメントでエクオールについてを語りました。女性ホルモンと同じような働きがあることを伝えると、見学されていた方たちからも『へぇ～』という声があがっていたので、これから徐々に関心を持って頂けたら嬉しいです。

激辛なものも好き。韓国料理のスンドゥプを良く食べます。韓国料理は健康と美容におすすめですよ！という野山さんからのアドバイスを受け、早速その日の夕食はお豆腐たっぷりのスンドゥプを作りました（私は辛さ控え目）。自分に合った食材と食べ方を見つけることが毎日の大豆生活にも大切ですね。

Q1.ソイチェックを受けられたきっかけを教えてください。

メルマガ購読していたオレンジページのイベントで、エクオールとソイチェックのことを知りました。テーマが女性ホルモンだったので個人的に興味があり申込みました。そのときはまだ、授業で発表することになるとは思っていませんでした。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

和食が好きで、納豆やお豆腐、油揚げなども日頃よく食べていたのにレベル２という結果。もっとつくれていると思っていました。ただ、胃腸があまり強くないので結果に関係しているかもしれません。また、大豆をよく食べるようになったのは、大豆が身体に良いと知った20才を過ぎてから。それまでは美味しいと思えなくて…あまり食べていませんでした。チェック後、常に大豆を意識して毎日大豆製品を食べるようになりました。胃腸の調子が良い時にまたチェックしたいですね。

Q3.なぜ授業にエクオールのことを取り上げようと思ったのですか？

勤め先の学校は運動部の活動が盛んです。とりわけ器械体操や新体操などプロポーションが重要になってくる部活は全国大会に出場するレベルなのですが、食育の授業を取り入れるまではとにかく体重を減らすために無理なダイエットをして生理が止まったり、骨への負担が大きく疲労骨折を起こしてしまったりと、体調を崩す生徒が多かったのです。
中高生の時は、妊娠や出産をするための身体の土台をつくる大切な時期でもあります。そこで、４年前から総合学習の時間を用いて、高校１年生を対象にした食育の授業を行ってきました。授業では、栄養バランスや献立作成といった栄養学的なことと、体脂肪と女性ホルモンの知識について教えています。セミナー参加後、さらに自分で調べているうちに、エクオールが体脂肪や生理、骨といった、生徒たちが今抱えている問題にも関係することに気づき、取り入れることにしました。

Q4.ご自身の結果も発表されたそうですね。生徒さんの反応は？

はい。生徒に私のソイチェックの結果はどうだったのでしょうか？と質問をして、手を挙げて結果を予想してもらいました。保健指導をしていて健康的な生活を送っているイメージがあったのか、つくれていないという結果にみんな驚いていました（笑）それと同時に、自分もやってみたい！という声がたくさん上がりました。そのほかにも『聞きたくても聞けなかった疑問が解消できた』『大豆をもっと食べたい』など前向きな感想をたくさん聞くことが出来ました。
ダイエットや生理など生徒にとっても身近なテーマだったので、エクオールやソイチェックへの関心も高かったように思います。自分のカラダを知ることの大切さを実感したのかもしれません。

先生の実体験が活かされた楽しそうな授業！生徒さんの意識も高くて、ぜひ状来のためにも毎日大豆生活をおすすめしたいですね。
将来の自分のカラダのためにも、若い時からの正しい知識とチェックは大切だと感じました。

Q1.ソイチェックを受けられたきっかけを教えてください。

ソイチェックとの出会いは、2013年６月に横浜で開催されたアンチエイジングセミナーでした。元々美容に関心があって、皮膚科の先生に教えてもらって参加しました。そこで初めてエクオールを知り、ソイチェックを試してみたところ、予想に反して数値が低かったのです。大豆は好きでよく食べていたし、特に納豆は毎日食べていたのでショックでした。

Q2.ソイチェックの結果を振り返ってみて

１回目のチェックから大豆をより意識して摂るようになりました。さらに、昨年に乳アレルギーが発覚したこともあり、牛乳を豆乳に変えたりしていました。そんな中、親子料理教室でソイチェックが出来ると知って参加しました。

Q3.親子料理教室で再びチェック。その結果…

私は前回の6.0μＭから65.0μＭと大幅にアップ！夫と子どもはつくれていないと思っていたらつくれているとの結果。家族全員がつくれていてよかったです。ただ、私が一番数値が高いと思っていたら、一番は子ども（75μＭ以上）で驚きました。
夫は、南米出身でもともと大豆を食べる文化がなく、お肉が大好き。ただ、最近は少し健康を意識して食事を気にしています。そこで、夫にも満足してもらえるように、お肉におからを混ぜたり、ハンバーグを厚揚げに挽き肉を挟んだものに代えたりと摂取カロリーを減らす工夫をしています。大好物のチキンナゲットも、鶏肉におからを混ぜて作ります。ソースをスパイシーなものとマイルドなものと用意することでバリエーションも広がるし、家族にも大好評です。夫は家ではパンを食べますが、味噌汁は欠かさず、なんだかんだと毎日大豆食品を摂っているかもしれませんね。
小学生の子どもは、料理に使って余った豆乳を飲んだりしてますが、給食では牛乳ですし、納豆は自分からはあまり食べないかも…あ！きなこのお餅が大好きで週２～３回、朝食にもよく食べています。きなこも大豆食品ですよね。

我が家の基本は、無理なく食べること。健康を気にしすぎてストレスになるのも良くないし、たまには好きなものも食べて楽しんでいます。

Q.01:ソイチェックを受けたきっかけを教えてください。

エクオールのことは豆腐マイスターの資格を取った時に知りました。もともと女性ホルモンについて興味を持っていたこともあり、ソイチェックは試してみたいと思っていました。豆腐&大豆食品フェアには仕事で参加していたのですが、ちょうどソイチェックモニターを募集していたのでラッキー！と。

Q.02:ソイチェックの結果を振り返ってみて

採尿したのは東京出張中で、丸２日は大豆食品を食べていない状態だったので75μＭという結果には驚きました。仕事柄、毎日お豆腐を１丁半は食べていたので、そのおかげかな？エクオールがよく代謝される体質ということで良かったのですが、反対に効きすぎないかちょっと心配していますがどうなのでしょうか？ただ、最初から大豆が好きで食べていたわけではありません。
小さい頃から偏食ぎみで、肉や魚が苦手で、大豆も煮豆などは好きではありませんでした。お豆腐を食べ始めたのも今の職場に勤めた２年前から。大豆で唯一食べていたのは納豆ですね。納豆は大好きで、あまりにも好きなので母親にその理由を聞いたところ、『私がお腹にいたときによく食べていたからかな？』と言われました（笑）

Q.03:おすすめのお豆腐の食べ方を教えてください。

おすすめはどんどろけ飯(鳥取県の郷土料理で豆腐の炊き込みご飯)と豆乳鍋です。豆腐を奴（やっこ）で食べるときは温奴にしています。納豆をかけて食べる事も多々あります。

犬塚さんの納豆好きは親子２代に渡る、筋金入りなのですね☆どんどろけ飯は初めて知りました！家庭での食事も担当されていて、添加物等をなるべく摂らない、新鮮な国産の野菜を使うなど、カラダに良くて美味しいものを摂るように気を配っているそうです。

Q.01：普段自分で、意識している健康方法は？

肩こりがひどいので、仕事の合間に肩をまわしたり、腕を伸ばしたりしてストレッチをするようにしています。仕事が忙しくて運用する時間がとれないので、隙間時間にできることを探しています。
また、40歳をすぎてから本当に疲れがたまりやすくなったので、サプリメントをとるようになりました。

Q.02：ソイチェック結果後の心境の変化をお聞かせてください。

検査の結果を見たときは正直ショックでした（笑）。エクオールがつくれていない状態だったので・・・。食生活と検査結果はリンクしていると思うので、忙しさにかまけて食生活が不規則になっていたのかもしれないと反省しました。
今後は、正しい食生活をするように心がけようと思いました。

Q.03：これから使用するユーザーさんに向けてメッセージをお願いします！

検査ってつい面倒だとか後回しになりがちですが、忙しい方ほど今の自分の体の状態を知っておくことはとても大切だと思います。今の体の状態を真摯に受け止めることによって改善できることを考えるようになるので、ぜひ、検査はうけましょう〜。

女性の方を対象にお金と上手に付き合う方法を、講演や雑誌・書籍などのメディア活動、個人相談業務を通じて行っています。特に講演仕事が多く、月に１０回以上、女性のみなさんにさまざまな切り口でお金について話しをしています。会場でお会いする女性はみなさん、前向きでポジティブ思考の方ばかり。これからの時代、女性がいかに元気にいきいきと活躍できるのかが大切だと思うので、女性のみなさんが私の話しをきいて元気になるように、全力でサポートしていきたいです！

Q.01：大豆に興味を持たれたきっかけは？

友人のすすめで初めて食べた台湾精進料理です。中でも大豆肉はその素晴らしい食感と、あまりのおいしさに衝撃をうけました！そして、このおもしろい食材を中華料理だけではなくイタリアンや他の料理のレシピにも活かせないかと。国産の大豆肉ブランドを立ち上げるまでになりました。さらに、大豆について調べるうちに、大豆が健康にとても良いこともわかりました。
わたしたちはベジタリアンではありませんし、食事は栄養バランスを取ることを心掛けていましたが、やはりおいしく頂くことはとても大切です。次第に大豆のおいしさと健康に良いことを、たくさんの方々に知ってもらいたいという思いから、日本ソイフードマイスター協会を立ち上げたいと考えるようになりました。

Q.02：ソイフードマイスターについて聞かせてください。

ソイフードマイスターを受講される方々はいろんな方がいらっしゃいます。
ソイフードマイスターは、正しい知識を学んで大豆の良さを知ること、現代の食生活にあった大豆食の提案をしています。講義の中ではエクオールのことも学びます。
小さいお子様を持つお母さんは、これから子供にぜひ、大豆を食べさせます！と話されますし、更年期を迎える方は特に熱心にお聞きになります。少し意外でしたが、フィットネスジムの男性インストラクターの方も受講されました。エクササイズとソイフードによる、身体の外側と内側からの働きに興味を持たれているようでした。
わたしたちはソイフードマイスターの資格を受けられる方々には、ソイチェックを受けることを推奨しています。身体の中で大豆がどのような働きをしているかを知って頂き、ご自身の身体のことをもっと知る機会になればと考えています！

ステーキ、牛丼、しゃぶしゃぶ、…それとも大豆肉にする？
こんなふうに大豆が毎日の食卓で普通に話されると良いですね。

Q.01：普段自分で、意識している健康方法は？

日々ヨガなどのレッスンで躍動的に身体を動かしているので、反対にお風呂の中や朝晩の布団の中では何も考えず、ただただ全身の力を抜き、リラックスをする時間を作るようにしています。
食生活は、簡単・美味しい・ヘルシーなものが好きで、スタジオ近くのオーガニックスーパーで旬の野菜や、高たんぱく質のものを購入し、お料理をするようにしています。
しかし、色々と制限をするとストレスになるので、その日に身体が欲しているものをいただきます。

Q.02：ソイチェック結果後の心境の変化を聞かせてください。

現在４０歳ですが、女性として、人として、これからが一番楽しい時期のような気がしてワクワクしています。その時期に心身ともに健康でいられるよう大豆製品を更にバランスよく摂って、エクオールを作りだせれるよう、キラキラした日々を送っていきたいと思います。

Q.03：これから使用するユーザーさんに向けてのご意見。

職業柄、長年の不調がちょっとした習慣を変えるだけで、ずいぶん良くなったりもするものだと思います。
そのためにもまずは、自分の身体の状態を知り、ピンときたことや出来ることからやっていく…
その一歩を10年後やその先のハッピーにつなげていきましょう！
小さなスイッチが大きな変化となることを信じて…。

宝島ムック　キレイな人がやっている女性ホルモンの増やし方（12月15日発売）にソイチェックが掲載されています。

ソイチェックラボでもおなじみの成城松村クリニックの松村圭子先生が監修されています。

女性ホルモン力を高めたい方は必見です！

Q.01：普段自分で、意識している健康方法は？

私自身、どちらかというとズボラな性格なので、毎日簡単に継続できる「栄養補給術」を実践しています。例えば、朝食の納豆には野菜をたっぷり入れて混ぜて食べる。具沢山の雑炊にして１つの鍋で済ませる。外食では普段なかなか摂取できないような、魚や海藻類、きのこ、豆などがとれるメニューを選ぶ…というように、ちょっとしたコツで無理なく継続できる「健康や美につながる食事方法」を実践しています。

Q.02：ソイチェック結果後の心境の変化をお聞かせてください。

職業柄、結果が出るまでドキドキでしたが、ちゃんとエクオールが作り出せる体ということがわかりホッと一安心したと同時に、やはり普段から、バランスよく食事をとることの大切さを体感することができました。ソイチェックは、毎日の食の見直しのきっかけとなるので、自身の現状を知るためにも是非活用していただきたいです。

Q.03：これから使用するユーザーさんに向けてメッセージをお願いします！

私たちの体は、毎日口から摂取している「食事」からつくられています。今の自分の体をつくってきたのは「食」であり、5年後、10年後の体をつくりあげていくのも「食」なのです。
当たり前のこのですが、毎日忙しく、きちんと食事をとれていない方も多いのではないでしょうか？「正しい食生活」となると大変で難しいイメージがあると思いますが、ほんの少しだけ「自身の食」を意識することで、体や心の変化を必ず実感することができます。いつまでも若々しく健康で過ごせるように、まずは自身のライフスタイルの中でできることから、未来の自分への「食の投資」を積み上げていきましょう！

12月2日に放映されたアサデス（九州朝日放送）でソイチェックを紹介していただきました！

アサデスは九州・山口地区で放映されている平日朝の情報ワイド番組です。

番組のコーナー『オンナの生態調査』の今回のテーマはエクオール。
当社の平岡研究員が電話インタビューを受けました。

尾崎美穂さんは薬剤師としてフルタイムで働かれている50代の女性。これまでも大豆食品は召し上がっていたそうですが、改めて意識して食べてみようと毎日大豆生活に挑戦してくださいました。

ソイチェックのきっかけは、テレビ番組で初めて知ったエクオール。昔から大豆製品は気にかけて摂っていたつもりだったので、腸内細菌とエクオールの話題が出たとき、自分が作れているのかどうか知りたい！と思いソイチェックを試しました。
1回目の結果は0.25μM、その後にもう一度測る機会があり、その時の結果は0.4μM。これはエクオールを作れるようになったためか、それとも誤差の範囲なのか…もっと大豆生活を続けてまた測ってみようと思っていたところ、毎日大豆生活チャレンジを知りました。

尾崎美穂さんの毎日大豆生活

もともと大豆製品は大好きで、豆腐・厚揚げ・きな粉・納豆・豆乳・大豆入りのグラノーラ・豆乳で作った自家製ヨーグルトなどで毎日大豆生活をスタートしました。いろいろな大豆製品を摂りたいと思いつつ、ついお手軽な納豆や豆乳になってしまうので、高野豆腐を煮てレシピに加えたりしました。大豆の煮豆も作ろうと豆も買ってきているのですが、まだ煮るところまでいっていません。^^;

ちゃんぽんは、大豆は入っていませんが、野菜を意識したメニュー。私はゆるい糖質制限もしているので、この日のお昼は麺無しのちゃんぽんでした（ちゃんとメニューに載っているんですヨ）。野菜は、できるだけたくさん食べるようにしています。

毎日大豆生活のために、もやしは大豆もやしを買ったり、夏バテ対策で作った甘酒にも黄な粉をかけたりしています。お昼は、仕事先の冷蔵庫に納豆を常備してお弁当にも大豆を摂りいれています。

食物繊維を増やすのに、話題のチアシードやバジルシードを摂るようになりました。

大豆肉を使った、こんな便利な食材も！

大豆生活を始めて、便通が今まで以上に良くなったような気がしました。

Q：毎日大豆生活を続けていくうえで、大変だったことはありますか？
大豆は、豆を食べようと思うと大変ですが、お味噌、お豆腐、納豆、黄な粉など大豆製品はいろいろあり、普段から食べているものばかりですので、それらのどれかを食べるのはぜんぜん大変ではありませんでした。

Q：毎日大豆生活を続けるコツを教えてください。
日本に住んでいると、大豆の加工品を摂ることは難しくないと思います。
お醤油も大豆製品ですし。ただ、いつもより沢山摂取しようと思ったら、ヨーグルトを食べる方なら黄な粉を加えるとかお味噌汁を毎日作って、具に油揚げやお豆腐を使うなどでクリアできると思います。

毎日大豆生活後のソイチェックの結果は…0.8μM.。結果としては、変わらず『つくれていませんでした』ですが、確実に数値は上がっていました！

過去2回のソイチェックでLevel.1（0.25未満）という、正真正銘(?)エクオールがつくれていないじっこ研究員が、１カ月間毎日納豆を食べたらエクオールをつくれるようになるのか？チャレンジしました。

両親が共働きだった私は、祖母の作る和食がメインの食事を食べて育ってきましたが、味噌風味の煮物や味噌汁が好きではなく大豆をたくさん食べていた記憶もありません。たしかに、大豆はあまり食べていなかったかも？
それでも、

エクオールはつくれていたい！！

そんな期待と願いを込めて、１カ月間毎日納豆を１パック（約50ｇ）食べて、エクオール産生能が変化するかどうかを実験しました。

どうして納豆なのか？
これは、エクオールをつくれていなかったラボ研究員が納豆を食べてつくれるようになったという話や、ソイチェックラバーズに納豆を食べている方が多かったのも理由です。

私は納豆が苦手ではないのですが、さすがに毎日納豆だけでは飽きてしまうので、一緒にめかぶやキムチなどを混ぜて食べていました。一番のおすすめは角切りにしたクリームチーズです☆

いよいよ、ソイチェックで実験の成果を測るときがやってきました！実験と同じように納豆を１パック食べて、採尿。はたして、じっこ研究員はエクオール産生者になれたのか？！

測定結果は…
エクオールをつくれていませんでした…私の場合、１カ月納豆を食べ続けるだけではエクオールはつくれていませんでした。もっと長い期間で大豆食品を食べ続けないと変えるのは難しいのかもしれません。
今後はお豆腐でチャレンジしてみようと、ランチに買った豆腐サラダを食べながら結果シートを見つめるじっこ研究員でした。

ソイチェックユーザーの方にはおなじみですが、大豆に含まれる大豆イソフラボンには女性ホルモン様作用が期待されています。

そして、女性ホルモンの原料となるのは「脂質」です。脂質は悪いものというイメージもありますが、体内で不足するとホルモンも作れなくなります。動物性脂肪を抑え、血中コレステロールを抑える働きのある、オリーブオイルやDHAを摂られることをおススメします。DHAは冬が旬のサバやブリなどに豊富に含まれています。

また、ホルモン代謝を促進するのは「ビタミンE」です。

ビタミンEは、ナッツ類、カボチャ、青菜類、アボガド、たらこなどに多く含まれています。大根の葉やかぶらの葉・小松菜などアブラナ科の青菜は、一年の中でも旬である冬が一番ビタミンEを豊富に含む時期です。

ここに挙げたものは一例です。基本は、脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く取り入れた食事を心がけましょう。鍋が恋しいこの季節、具だくさんの豆乳鍋も良いですね。

上西さんの〔冬におすすめ！女性ホルモン応援メニュー〕

◎青菜と油揚げの煮びたし

大根の葉やかぶらの葉・小松菜など青菜を5cmほどに切ります。油揚げは1cm程度の幅で切ります。 フライパンにオリーブオイルをひいて青菜としめじ、油揚げを炒め、出汁・みりん・酒・醤油で味付けして煮ます。油揚げを厚揚げにしても美味しいですよ。
♪ビタミンEは脂溶性ですので、油と一緒に食べることで効果的に吸収できます♪

◎ブリ（サバ）のにんにく照り焼き

みりんと醤油にすり下ろしたニンニクを混ぜ、照り焼きのタレを作ります。フライパンにオリーブオイルをひいて、ブリ（サバ）の切り身の両面を焼きます。魚に火が通ったら、照り焼きのタレを入れ、魚に絡めながら焦げないように注意して焼きます。冷めても魚の臭みを感じません。お弁当のおかずにもおすすめです。
♪ニンニクにはエストロゲン（女性ホルモン）の代謝をあげる「ビタミンB6」が多く含まれています♪

今回の教えて先生

株式会社デイツ代表　上西　智子さん
野菜ソムリエ、キャリアカウンセラー（CDA）
持続可能な社会をつくる組織と人を応援したいと２０１２年に株式会社デイツを設立し、心身共に健康で生き生きと働けるサービスを提供しています。元気に自分らしく働くためには体が資本です。毎月開催の「野菜de健康教室」では旬の野菜・果物を取り上げ、健康的に働くためのヒントをお伝えしています。

今回の【教えて先生】のいる施設

株式会社デイツ〒 103-0027 東京都中央区日本橋3-2-14 日本橋KNビル４階
http://www.datescorp.com/
http://www.career-nihonbashi.com

ソイチェックを受けられたみなさんは、検査結果が届くまでドキドキされたことはありませんか。そんなとき、＜どうやって検査が行われているのかなぁ？＞って疑問に思われる方もいらっしゃるかもしれません。名古屋のラボでは検査技師が毎日検査をしています。今回はソイチェックの裏側をご案内いたします。

ソイチェックラボの検査は、愛知県名古屋市の名古屋医工連携インキュベータ（ＮＡＬＩＣ）で行われていここは大学との連携や大学発ベンチャー企業を応援している施設で、名古屋大学発ベンチャーのヘルスケアシステムズ（ソイチェックラボ）の本社があります。

1.みなさんが送ってくださった封筒が、毎日ラボに届きます。月曜日は週末分がまとまって届くので、検査員は大忙しです。
『一日どのくらいの検体が届くのかしら？』
曜日によって違いがありますが、100～200検体くらいが届きます。2014年12月で10.000人を超える方の検査をしました。（みなさま、ありがとうございます！！）

2.検査の準備を始めます。毎日たくさんの検査をしていますので、取り間違えがないように番号を振って管理をしています。もうすぐバーコード管理ができるようになりますので、検査結果をいまより少し早くお届けできるようになるかもしれません。

3.エクオールに反応する検査試薬や正確な検査をするための試薬を加えて、検査を進めていきます。ラボの検査技師は手慣れた要領で試薬を次々に混ぜていきます。理科の実験みたいで楽しそう！

4.準備できた検体を検査チップに垂らして、準備完了！

5.いよいよ、測定機でエクオールの数値を測ります。エクオール、作れているかな？

みなさまが安心してソイチェックを受けられるよう、確かな検査結果と信頼のおけるデータ、そして満足いただけるアフターフォローをこれからもお届けしてまいります！

☆ソイチェック検査はわたしたち3人で行っています☆

毎日大豆生活のヒント探し。手作り味噌にチャレンジ！じっこ研究員は2月7日、アトリアさん主催の味噌会に参加しました。講師はマルカワ味噌の河﨑さん。大豆や麹（こうじ）の選び方、豆の炊き方や保存方法など職人に習う本格的な味噌仕込みを行い、総勢30名でワイワイにぎやかな味噌会でした！

まずは、材料は「大豆・麹・塩」のたった３つだけ！『プラス愛情です』と熱く語る河﨑さんにより味噌造りのポイントをまずは座学でレクチャーして頂きました。
材料を選ぶ際は、「美味しい大豆を選びます！」基本中の基本ですが、スーパーで売られているものは海外産や小粒のものだったりと様々。「素材の良さに勝るものなし」少し高くても、思い切って良い大豆を使う事で美味しい味噌が出来上がるそうですよ！
もちろん今回の大豆も完全無有機の材料でカラダにやさしい手前味噌ができて大満足だったのでレポします！
良い大豆の条件とは？

◎大粒であること
◎よく水を吸うこと
◎煮上がりの食味が美味しいこと

今回はまるかわ味噌さんに煮て頂いた大豆を使用したのですが、煮られて豆を１粒食べてみると、豆の味がしっかりとしていて、ただ煮ただけでも美味しいと感じる味でした。

「煮ただけなんて思えない程、旨味がすごいでてる★」
「大豆ってこんなにおいしかったんだ！」

塩も麹もこだわりのものを使用。
自分のお気に入りの塩や麹を使えば、自分の体にあったお味噌を作ることもできそうですね！

これこそ手前味噌ですね！

樽に塩と麹を入れて均一に混ぜ合わせます。
大きな樽を使っての味噌仕込みは、めったにできない体験、自然と周りの人達との会話も弾みます。塩、麹が均一に混ざったら、次はつぶした豆を入れて混ぜ合わせます。
味噌屋さんならでは、豆つぶし機をお借りしました。
豆を上から入れるとお肉のミンチのようにペースト状の豆が下から出てきます。

「わ〜！すごい！！」という声があがりました。

自宅でつくる場合は、ビニールに大豆を入れてビール瓶や足踏みでつぶすと良いそうです。

塩、麹、ペーストにした大豆を樽の中で力強く混ぜ合わせます。混ぜ合わさったら、お団子型にして空気が入らないようにして容器に入れます。空気が入るとカビの原因になるので、しっかりと空気が抜けるように仕上げます。これで完成！
お家で10ヵ月程熟成させれば、味噌の出来上がりです。

最後に、暖かいお味噌汁を飲みました。
労働のあとの一杯がほっこり、身にしみます・・・

「お味噌汁って落ち着くよね〜」
「日本のソウルフード。お味噌汁を皆さんいっぱい飲んで下さいね！」

タイムでは、熟成中の保存場所、カビ対策の仕方、玄米麹と米麹を使った味の違いなどたくさんの質問が上がりました。皆さん本当にお味噌に興味津々！
ひとつひとつの質問に丁寧に答える河﨑さんから最後にお味噌への想いを話して頂きました。
「味噌造りは人と人を繋げるコミュニケーションです。味噌造りを通じて親子の会話や近所の人、人と人との会話が弾みます！」
味噌は体を温めるだけでなく、心も暖まるコミュニケーションになるんだな〜。

同じ材料、同じ工程で作っても一人ひとり味の違う味噌が出来上がります。
ワタシの味噌はどう育つのか今から本当に楽しみです★

今度はお家で家族と一緒に作ろうかな。
毎日食べたいものだから自分で作るのも良いな、そんな気持ちで帰路についたじっこ研究員でした。

マルカワ味噌　http://marukawamiso.com

アトリア　http://atlya.jp

11月1日（日）に開催された『地球女性からだ会議®2015』のThink Pearlアワード2015にて、
『ソイチェック』がアドネス賞をいただきました。

今回ノミネートされたのは、女性の健康を応援する13団体（個人）です。

1.非公開 2.映画「うまれる」3.NPO法人シブヤ大学 4.ソイチェック（株式会社ヘルスケアシステムズ）5.高崎美スタイルマラソン（NPO法人ラサーナ）6.公益社団法人誕生学協会 7.乳がん・子宮頸がん検診促進議員連盟 8.Hugmee（株式会社curucuru）9.NPO法人ピルコン 10.ピンクリボンアドバイザー検定（認定NPO法人乳房健康研究会）11.NPO法人マギーズセンターTokyo 12.manma 13.藤森香衣【地球女性からだ会議2015facebookページより抜粋】

今年の女性からだ会議大賞は、野田聖子議員が会長を務める乳がん・子宮頸がん検診促進議員連盟、タニタ賞には大学生が子育て家庭にホームステイ活動をしているmamma、そして、アドネス賞にソイチェックが受賞いたしました。

素晴らしい活動をされている方たちの中で、私たちのソイチェックに投票いただけたことがとても嬉しく誇りに思います！ぜひ、これからもソイチェックを女性の健康を応援するアイテムとして、たくさんの方にお届けしていきたいと思います。

たっきー研究員のスピーチ

プレゼンターのPERSONZのJillさんとソイチェックチーム！

25ans（ヴァンサンカン）12月号（10月28日発売）でソイチェックを紹介していただきました！

押しましょ♡健康スイッチ！まずは己を知る！西洋&東陽の最新身体検査事情
エレ女の皆さんはすでに始めています、健康のための７つのスイッチ！

若い世代の方に多い生理不順の原因で考えられるのは、ストレスや過度の激しい運動、急激な体重の変化、そして食生活などです。

このうち食生活は比較的に変えやすいものなので、食事内容を見直すことをおすすめしています。ダイエットによる過度な食事制限からくる大幅な体重の減少、また逆にストレスによる過食からくる大幅な体重の増加がきっかけで生理不順になることもあるので注意も必要ですね。

また、30代～40代の生理不順については、私のクリニックでは基礎体温をつけて排卵の状態を調べます。また前述のとおり食生活の見直しもすすめています。

偏った食生活ではないか？バランスの良い食生活を摂ることが大切ですが、その指標として若い世代でもエクオールがつくれているかどうかを調べるのも良いかもしれませんね。

今回の教えて先生

泉福レディースクリニック院長　泉福　明子先生

昭和63年　藤田保健衛生大学医学部卒。
東京医療センター　研修医・レジデント。慶應義塾大学産婦人科学教室　入局。足利赤十字病院　産婦人科。済生会若草病院産婦人科　医長。けいゆう病院産婦人科　医長。熊切産婦人科／静岡赤十字病院　非常勤。
心の通う女性のためのクリニックをめざしてまいります。

今回の【教えて先生】のいる施設

泉福レディースクリニック

能見台駅前にある女医がいる産婦人科です。どんな相談でもお気軽にご相談ください。

〒 236-0058　横浜市金沢区能見台東1-7　K-SQUAREビル2F
TEL. 045-790-1330
http://www.senpuku-clinic.com/

以前、”お客様の声”にご登場いただいた難波美智代さんが代表をつとめるシンクパール主催『地球女性からだ会議®2015』のThink Pearlアワード2015にて、女性の健康と美を応援する私たち『ソイチェック』がノミネートされました！

表彰式は今度の日曜日。豪華なゲストもいらっしゃるようで、とても楽しみです。

女性からだ会議のフェイスブックページにて、【地球女性からだ会議®】一般お客様を先着50名無料にてご招待されています
（事前予約・先着順）

日　時：2015年11月1日(日)　13時～17時
会場：渋谷マークシティセミナールーム（東京都渋谷区）
お申込み：女性からだ会議facebookページ

10月より、全国各地方紙に掲載されている生活ビジネス最前線でヘルスケアシステムズを
ご紹介いただいています。

先月取材を受け、代表の瀧本が会社のことやソイチェックを始め
現在４種類に増えた検査キットのことをお伝えしています。

２月３日の節分を前に、スーパーやコンビニでも炒り大豆が売られてます。自宅で豆を撒くこともなくなり、すっかり節分が縁遠くなった最近…

！！節分の豆は大豆じゃないか！！
ソイチェックラボでも節分を祝おうと、炒り豆を買ってきました。早速、会議室で節分だ～☆（おやつ会？！ ）

商店街のおばさんイチオシの北海道産大豆。大豆そのものの味！お茶と一緒に食べ始めると手が止まりません。

こちらは、デパートのお菓子売り場で見つけた金沢の豆菓子店のもの。
お豆の形をした可愛いケースに入っています。お土産やプレゼントにするも良し！自分用に買うのも良し！ですね。

イタリアンやアールグレイ、葉わさび、チョコレート…といろんな味の炒り大豆があります。
小腹が空いたときのおやつにもGood。いろんな味で揃えたら、飽きずに食べれそう。私はイタリアンが気に入りました！

気が付くと、年齢以上の数の豆を食べていました。
こんなところにも毎日大豆生活のヒント を見つけました(*^^*)
２月３日は大豆の日でもあるそう。ますます毎日大豆生活にうってつけの日！
皆さんも節分に大豆を食べて、今年１年健康にすごしましょう♪

味噌・醤油・豆腐など、日本食って本当に大豆を使用した調味料・料理多いんですよね・・・。日々知らないうちに口にしている大豆製品。。。いったいどうやってできているんでしょう？

素朴な疑問から是非みてみたいという事になり、今回は第一弾として埼玉県川越市にある松本醤油商店さんにお伺いしてきました！都心からこんなに近い場所で、昔からの伝統技法を守り、こだわって作っていらっしゃいます。
是非一度は足を運びたいスポットです★

着きました〜。川越！
新宿から45分程度。都心から近いのに、昔ながらの町を満喫できる素敵な町です！
駅からなにやら、江戸の雰囲気・・・。
まずは今回の旅の第一ミッションでもある醤油工場へ！駅から歩いて１５分くらい（バスも通ってますよ〜）の町の保存地区界隈にある松本醤油商店さんです！
工場を探していると、香ばしいいいにおいが・・・。

さっそく社長さんが自ら案内して頂きました！
機械工場がほとんどの昨今、伝統を守って木桶でつくる醤油・・・。
醤油の種類は、
【しろ醤油】【たまり醤油】【濃い口醤油】【薄口醤油】【再仕込み醤油】に分かれているそう・・・。
・・・ん？

再仕込み醤油？再仕込み醤油とは麹を仕込む時に、食塩水を加えるべきところで生醤油（きじょうゆ）を使い、成分は濃口醤油の約2倍、濃度とうま味、風味が高いのが特徴の醤油でそうです。醤油を二度醸造するとても手間がいる醤油で、松本醤油店さんは天然醸造の2年の再仕込み醤油を作ってらっしゃるそう。木桶の中で2年間自然熟成させた深みのある再仕込み醤油です。

大豆は、地産地消にこだわった川越産の大豆を使用。
レポ隊員「川越は大豆生産が盛んなんですか？」
松本社長「地産地消を大切にしたいから、農家さんに作ってくれるようにお願いしたんですよ。」

発酵室でできあがったものを天保元年にできたしこみ蔵で熟成。
蔵の中にある良い菌をまとってできた［もろみ］を試食させて頂きました

レポ隊員「ふわっと柔らかいあじがする！」
松本社長「大豆のタンパク質が旨味成分のアミノ酸にかわるんですよ」

最後はもろみを布でくるんで絞り出し、醤油の完成です！
松本醤油店さんは搾りかすだって無駄にしません。
群馬の酪農家さんが、牛のえさに引き取りにくるそうです！
究極のエコ★

工場見学を終えて、益々日本の培ってきた技術に脱帽です。そして、それを受け継いでいくことの大切さを痛感しました。
一般見学もされてるので、是非足を運んでみてください！
私たちスタッフはたんまり醤油グッズを購入しちゃいました★ああ、食べるのが楽しみ☆

松本醤油商店 of 小江戸川越 醸ん楽座

醤油の奥深さを堪能した後は、川越の町を満喫☆
まずは、観光案内所でオススメを聞き、腹ごしらえに名物の［うなぎ］を堪能しました★
お腹がいっぱいなのでぶらぶらとお散歩。。。
古い町並みが残っていて、散歩に最適。【蔵造りの町並み】や【菓子屋横町】などがあり
もちろん有名な【時の鐘】も拝見してきました。
川越はサツマイモの産地ということで名物【いも恋】も歩き食い。。。
ほっこり暖かく甘くて美味しい・・・
って、完全に食べ過ぎです。。。

町中で［豆屋］さん発見！西新井にもあるお豆の専門店さんです。
豆を苦しくなる程試食して、たんまり購入。大豆のご縁をみつけました★

最後は、神社にて新春祈願を！
レポ隊員「大豆の輪がひろがりますように〜」

アトリア特派員の旅はつづく・・・・。